淅沥沥、淅沥沥，进入春季，南方湿气加重，时雨时晴，晴时气温明显回升。这个时节，饮食起居不当，春“困”便不只是困倦疲乏这么简单，有可能出现脾虚、肝郁、肺热，使身心健康受困扰。如何远离春“困”之扰？专家从饮食的角度一一支招助你解“困”。

　　饮食起居不当

　　春“困”不只是困倦疲乏

　　立春后气候由寒渐渐转温，有些人感到困倦乏力，提不起精神、没有胃口，甚至稍不留神就感冒了，这是怎么回事？

　　“这与眼下的气候特点有关。”专家解释说，“春季向来多风，而这也是外感致病的主要因素；加上雨水、惊蛰节气一到，时雨时晴，晴时气温回升明显，人体调节适应不过来，确实容易致病。结合中医认为春气通肝，春天重在养肝，但结合最近的气候特点，还应清热除湿兼养肺，防流感。”

　　春季多风，眼下马上又面临着湿热当道，从中医的角度而言，在这样的时节饮食起居不当，春“困”便不只是困倦疲乏，有可能出现脾虚、肝郁、肺热，使身心健康受困扰。

　　如何远离春“困”之扰？

　　专家从饮食的角度提醒，春季应遵循“春夏养阳”“养肝为先”“助阳御风”的食疗调养原则。饮食上宜少酸增甘，养肝柔肝、健脾养胃之余，也要“照顾”好肺，预防流感。不过，在饮食的调养上也要记住：早春慎寒凉，晚春慎燥热。每个人根据自身的需要，可以适当多吃些疏肝升阳、健脾袪湿、清热宣肺的食材。

　　宜食：葱、姜、蒜、韭菜、茼蒿、芹菜、榆钱、竹笋、菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆、胡萝卜、白萝卜、海带、刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、冬瓜、番茄、豆制品、金针菇；苹果、猕猴桃、草莓、香蕉；鸡肝、猪肝、瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜；大枣、山药、紫苏、荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、鱼腥草、茵陈、菊花、核桃、栗子、枸杞、莲子、百合、灵芝、黄芪等。

　　忌食：油腻、酸涩、生冷及刺激性食物。

　　防病解困粥汤茶，总有一款适合你

　　日常有这么多好食材，该怎样搭配才能吃出健康、帮助防病解困呢？其实无论煲粥、入汤还是泡茶饮，总有一款适合你——

　　粥

　　专家推荐说，比如早上可以常食粥：芹菜粥、菊花粥、玫瑰花粥、山药红枣粥、胡萝卜粥、白萝卜粥、橘皮薏米粥、百合莲子粥、黑芝麻粥这些养肝健脾的粥品都可以当早餐，根据家里现有的食材，或者喜欢哪一味提前备好料，怎么方便怎么来。

　　汤

　　而煲汤就比简单的粥品相对讲究一些，特别是既要口感不错又要兼顾调养效果，在食材的搭配和烹调上确实更费些心思。结合眼下的气候特点，专家开出这几道健脾汤方，感兴趣的不妨一试

　　1.薏莲猪脚汤

　　材料：薏苡仁30克、莲子30克，猪脚1只，红枣3枚，生姜3片。

　　做法：先将猪蹄洗净斩块用沸水稍焯，捞出洗净；红枣切开去核，然后连同洗净的其他食材一起放入砂锅内，加入清水2000毫升和白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时后调味即可。

　　功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝，适于解春困乏力。

　　2.金针豆腐瘦肉汤

　　材料：鲜金针菇150克，豆腐3块，干贝50克，瘦猪肉250克，芫荽100克。

　　做法：将猪瘦肉洗净剁碎，豆腐洗净切小块，干贝用温水泡软后拆成丝，金针菇、芫荽分别洗净拆散；然后用少许花生油稍炒猪肉碎、干贝丝，接着加入清水2000毫升、白酒少许，待煮沸后放进金针菇、豆腐、芫荽再煮沸5分钟，调味后即可食用。

　　功效：滋补肝肾、益气养血、滋阴润燥、开胃消食，适合一般人食用。

　　3.黑鱼西洋菜汤

　　材料：西洋菜500克，生鱼1条（约500克），腊鸭肫2只，猪瘦肉250克，无花果3只，红枣3枚，生姜3片。

　　做法：黑鱼宰杀去内脏洗净沥干，用少许生油微火慢煎至半熟；猪瘦肉洗净切块；腊鸭肫洗净切厚片；红枣切开去核；西洋菜洗净。然后将生鱼、猪肉、腊鸭肫、红枣连同无花果、生姜一同放入砂锅内加清水3000毫升、白酒少许，先武火煮沸再加入西洋菜，改文火煲1.5小时，调味后即可食用。

　　功效：健脾益气、清热生津、滋阴润燥，适合一般人食用。

　　4.茵木橘皮汤

　　材料：茵陈30克、木棉花60克、广陈皮10克、猪瘦肉500克。

　　做法：先将猪瘦肉洗净切厚块，然后连同洗净的其他食材一起放入砂锅内加清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，调味即可。

　　功效：有健脾理气、疏肝和胃、清热去湿等作用，有助解春困，适合一般人服食，尤其适合肝脾湿热者。

　　5.山芪实术排骨汤

　　材料：山药、芡实、炒薏苡仁、炒扁豆各30克，黄芪12克，白术10克，陈皮5克，猪排骨500克。

　　做法：先将猪排骨洗净斩小段，然后连同洗净的其他食材一齐放入砂锅内加清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可食用。

　　功效：有补脾益肺、益气养血、燥湿利水等作用，有助解春困，适合一般人食用，尤其适合脾虚湿重、精神不振者。

　　6.葛根黑鱼汤

　　材料：鲜粉葛（为甘葛藤的根，最好挑野葛根）1000克，黑鱼1条约750克。

　　做法：先将鲜粉葛（或葛根）清洗干净（千万别去皮，因皮中葛根素含量高），黑鱼宰杀去内脏及鱼鳞后一同放入砂锅内加清水2000毫升、白酒少许，大火煮开后文火熬1.5小时，调味后即可喝汤吃鱼。

　　功效：清热益胃生津，健脾利水去湿，解肌通经活络。

　　7.萝卜鲫鱼汤

　　材料：白鲫鱼1条（约500克），白萝卜500克，姜、葱少许。

　　做法：先将宰杀洗净的白鲫鱼小火微煎至八成熟，洒少许白酒，然后加入萝卜丝（或薄片）和适量清水煮10分钟，放入姜、葱、调味即可食用。

　　功效：健脾和胃，消食除胀，适合一般人食用。

　　茶

　　1.香苏茶

　　材料和做法：香附、紫苏各5克，薄荷3克，沸水冲泡饮用。

　　功效：疏风解表，疏肝行气，有助缓解“春困”症状。

　　2.荆芥香薷茶

　　材料和做法：荆芥穗、菊花各5克，香薷3克，沸水冲泡饮用。

　　功效：疏风清热，清利头目，有助防治春季风热感冒。

　　3.大青叶甘草茶

　　材料和做法：大青叶5克，生甘草3克，沸水冲泡饮用。

　　功效：清热解毒，有助预防春季流感、流行性腮腺炎等疾病。（编辑：王丹 责编：雷昕 三审：李少华） 返回GBT36507-2018_365bet开户平台_APPBET365全搜索首页>>